загрузка...

Как выбирать креветки - Полезные советы по кулинарии

Смешное про креветки

Креветки содержат большое количество полезных веществ для нашего организма. Но польза любого продукта зависит от его свежести и способа его хранения. Чтобы избежать покупки не качественного продукта, при выборе креветок нужно обращать внимание на их упаковку и внешний вид.

Прежде чем купить креветки, внимательно изучите информацию на упаковке. Информация о производителе должна быть как можно более полной с указанием контактных данных (телефон, е-майл, сайт и т.д.). Указанные на упаковке цифры означают примерное количество креветок в 1кг продукта (калибр креветок), например – 100/120 означает, что в пакете может быть от 100 до 120 креветок. Крупных креветок в 1кг будет меньше, а мелких больше. Так как размер креветок влияет на цену (чем крупнее - тем дороже), то попробуйте через упаковку оценить, соответствует ли размер креветок цифрам на упаковке (некоторые продавцы специально перемешивают крупные и мелкие креветки, а продают по цене крупных). Кроме того, размер и вес креветок может увеличиться за счёт толстого слоя льда, поэтому не покупайте обледеневшие креветки - после разморозки они могут изрядно уменьшится в размерах.

О не правильном хранинии скажет цвет креветок. Бледно-розовыми креветки становятся в случае хранения в условиях перепада тенмператур (в упаковке может быть много снега). А в пакетах красного цвета могут скрываться перемороженные креветки. Если головы у креветок тёмные, значит креветки долго лежали не замороженными и могли испортиться. Зеленоватые головы говорят о том, что креветки питались планктоном, но это не влияет на их качество. Не покупайте креветки с подсохшим панцирем или роговидным желтоватым  мясом.

Если вы предпочитаете покупать варёно-мороженые креветки, то выбирайте те, которые заморожены блоком. В замороженных поштучно креветках полезные вещества могут вымораживаться при хранении. Вареные креветки должны иметь красивый цвет и свежий запах,  быть блестящими и твердыми. Не варите варёно-мороженые креветки дольше, чем указано на упаковке (иногда их достаточно просто разогреть).

Свежемороженые креветки сохраняются почти все полезные вещества и витамины. Качественные свежие креветки имеют блестящий панцирь и хорошо закрученный хвостик. Размораживать такие креветки нужно постепенно: сначала положите их на нижнюю полку в холодильнике, а затем можно продолжить разморозку при комнатной температуре.

загрузка...
Loading...

Смотрите также: